Q. 다이어트할 때 훈제 닭가슴살을 주식으로 먹는데, 이게 정확히 몸에 어떤 영향을 주나요?

'단백질이라 무조건 좋겠지' 싶어서 냉동 훈제 닭가슴살을 쌓아두고 드시곤 하죠? 저도 예전에 닭가슴살만 먹으면 살이 쏙 빠질 줄 알고 헛고생을 꽤 해봐서 그 마음 충분히 이해해요. 그런데 가공된 훈제 제품에는 맛을 내는 염분이나 유통기한을 늘리는 인산염 같은 첨가물이 꽤 들어갑니다. 서양의학적 관점에서 보면 과도한 나트륨은 수분을 붙잡아 체내 수분 정체를 유발해요. 한의학에서는 이 과정을 비허(脾虛)와 연결해서 봅니다. 우리 몸의 소화 공장인 비장(脾臟) 기능이 약해지면 음식을 에너지로 바꾸는 효율이 떨어집니다. 이때 인공 성분이 계속 들어오면 소화기는 금세 과부하가 걸리고 말죠. 이 과정에서 생기는 노폐물이 바로 담음(痰飮)입니다. 몸속에 끈적한 찌꺼기가 쌓인다고 생각하면 이해가 빠르실 거예요. 담음이 기혈 순환을 가로막으면 '분명 적게 먹는데 살은 안 빠지고 몸만 천근만근인' 상태가 됩니다. 정체가 오래되면 피가 탁해지는 어혈(瘀血)이 생겨 순환을 더 방해하기도 해요. 편리함도 좋지만 가끔은 첨가물 없는 생닭가슴살을 직접 조리해 드시는 건 어떨까요? 비장 기능을 회복하고 대사를 원활하게 만드는 데 큰 힘이 됩니다. 내 소화기가 감당할 수 있는 음식을 넣어주는 것, 그게 바로 건강한 다이어트의 시작이니까요.