Q. 最近「ダイエットパスタ」をよく見かけますが、具体的にどのような仕組みで体重管理に役立つのでしょうか？

私自身も麺料理が大好きで、以前ダイエットのために無理に麺類を断った結果、反動で過食してしまい苦労した経験があります。一般的なパスタは精製小麦粉が主成分であるため、摂取後すぐに血糖値が急上昇します。すると、体は血糖値を下げようとしてインスリンを過剰に分泌し、消費しきれなかった糖分がそのまま脂肪として蓄積されます。韓医学ではこれを「痰飲（たんいん）」と呼びますが、適切に燃焼されなかった老廃物が粘り気のある塊となり、肥満の原因となるという考え方です。全粒粉やこんにゃく麺などのダイエットパスタは、この吸収速度を緩やかにします。血糖値の上昇が穏やかであれば、インスリンも適量しか分泌されず、脂肪が蓄積する隙を与えません。また、「脾虚（ひきょ：脾の機能が弱まること）」の傾向があると消化力が落ち、むくみや肥満を招きやすくなりますが、代替麺は消化器への負担を減らし、「食積（しょくしゃく：未消化物の停滞）」が生じないよう助けてくれます。単なる痩せる魔法の食材というよりは、体内に老廃物が溜まりにくい環境を整えてくれる存在と言えるでしょう。毒素を減らして代謝循環を円滑にする原理は、韓方治療の方向性とも一致します。もし消化エネルギーが著しく低下している状態なら、食事管理と併せて、脾胃の気運を高めるケアも検討してみてください。