Q. 다이어트한다고 냉동 닭가슴살 사서 삶아 먹으려는데, 한의사 선생님은 이런 식단 어떻게 보시나요? 추천할 만한가요?

저도 예전에 다이어트를 위해 냉동 닭가슴살을 박스째 사서 억지로 삶아 먹으며 고생했던 적이 있습니다. 퍽퍽한 식감을 견디다 보면 입맛이 사라지고, 속은 늘 더부룩해 어지러움을 느끼곤 했죠. 한의사의 관점에서 보면 닭가슴살은 참 양날의 검 같은 음식입니다.

장점은 확실합니다. 지방이 적고 단백질이 풍부해 우리 몸의 기혈(氣血, 생명 에너지와 혈액)을 보충하고 근육량을 유지하는 데 매우 효과적입니다. 칼로리 대비 포만감이 높아 식단 조절에 큰 도움이 되는 것은 분명합니다.

하지만 주의할 점도 있습니다. 한의학에서는 비허(脾虛, 비장 기능이 허약함) 증상이 있는 분이 닭가슴살을 장기간 섭취하면 오히려 소화력이 더 떨어질 수 있다고 봅니다. 제대로 소화되지 않은 단백질은 체내에 담음(痰飮, 몸속에 쌓이는 비생리적 노폐물)을 형성해 기혈 순환을 방해하기 때문입니다.

따라서 조리 방법이 무엇보다 중요합니다. 냉동 고기를 단순히 삶기만 하면 성질이 차가워져 소화가 더 어려울 수 있습니다. 삶을 때 생강이나 대파처럼 따뜻한 성질의 재료를 충분히 넣어 비위 기능을 돕는 것이 좋습니다.

남들이 좋다는 식단이 내 몸에도 항상 정답은 아닙니다. 소화력이 예전 같지 않다면 무작정 닭가슴살만 고집하기보다, 따뜻한 성질의 채소를 곁들여 드시는 것을 권장합니다.