저 또한 예전에 무작정 닭가슴살과 샐러드만 챙겨 먹다가 속이 너무 부글거려 고생한 적이 있습니다. '건강하게 먹는데 왜 이럴까' 하며 한참을 고민했었죠. 알고 보니 제 소화 기관이 차가운 생채소를 감당하지 못하는 상태였습니다.

한의학에서는 이러한 상태를 비허(脾虛)라고 합니다. 비장 기능이 약해지면 음식물을 에너지로 제대로 전환하지 못하고 찌꺼기를 남기게 됩니다. 이것이 쌓이면 담음(痰飮), 즉 몸속에 비정상적인 수분이 정체되는 현상이 일어나 몸이 무겁고 붓게 됩니다.

야채찜은 열을 가해 식이섬유를 부드럽게 만들어 소화기의 부담을 크게 줄여줍니다. 덕분에 위장이 편안해지며, 혈액순환을 방해하는 어혈(瘀血, 죽은 피나 뭉친 피)의 배출을 돕는 환경을 조성합니다. 단순히 칼로리를 줄이는 것이 아니라, 내 몸의 '대사 스위치'를 켜는 과정이라고 볼 수 있습니다.

다만, 무조건 찜 요리만 드시기보다 본인의 평소 소화력과 체질을 먼저 파악하는 것이 중요합니다. 어떤 분에게는 따뜻한 찜이 보약이 되지만, 어떤 분은 일반적인 균형 식단이 더 잘 맞을 수 있기 때문입니다. 내 몸이 지금 '비우기'가 필요한 상태인지, '채우기'가 필요한 상태인지 함께 고민해 보시길 바랍니다.