Q. Khi đang giảm cân, tôi rã đông ức gà đông lạnh qua loa rồi ăn luôn thì có sao không ạ? Có lý do gì khiến việc này không tốt cho sức khỏe không?

Chào bạn, tôi là Choi Yeon-seung từ Phòng khám Đông y Baekrokdam. Theo quan điểm của Y học cổ truyền, việc ăn thực phẩm chưa được rã đông kỹ là một thói quen rất xấu, trực tiếp làm giảm hiệu quả giảm cân. Khi thức ăn đi vào, cơ thể chúng ta phải nâng nhiệt độ của chúng lên bằng với thân nhiệt thì các enzym tiêu hóa mới có thể hoạt động. Nếu bạn ăn thịt gà còn lạnh, cơ thể sẽ phải dồn hết tinh lực vào việc giữ ấm thay vì tập trung tiêu hóa. Việc này lặp đi lặp lại sẽ làm suy yếu Tỳ khí (năng lượng của hệ tiêu hóa), dẫn đến tình trạng Tỳ hư. Hãy tưởng tượng Tỳ vị là công xưởng chuyển hóa của cơ thể, nếu nền xưởng luôn lạnh lẽo thì hiệu suất vận hành chắc chắn sẽ trì trệ. Khi năng lượng không được đốt cháy hoàn toàn, nó sẽ để lại cặn bã trong cơ thể, Đông y gọi là Đàm ẩm (痰飮) hoặc Thủy độc (水毒). Những độc tố này khiến cơ thể luôn cảm thấy nặng nề và dễ bị phù nề dù chỉ uống nước. Đặc biệt, cấu trúc protein trong thịt chưa tan đá rất cứng, khó tiêu hóa hoàn toàn, dễ tạo ra Ứ huyết (瘀血) làm vẩn đục dòng máu. Bản chất của giảm cân là một quá trình 'đốt cháy' năng lượng, nhưng thức ăn lạnh lại vô tình dập tắt 'ngọn lửa' chuyển hóa bên trong bạn. Thay vì ăn vội vàng, hãy rã đông chậm trong ngăn mát tủ lạnh từ hôm trước hoặc chế biến cùng các vị thuốc có tính ấm như gừng, tỏi. Khi bụng ấm và thoải mái, cơ thể mới có thể đào thải mỡ thừa một cách thuận lợi nhất.