Q. Tôi có nên tin tưởng hoàn toàn vào công cụ tính calo khi giảm cân không? Tại sao việc quá chú trọng vào các con số lại khiến quá trình giảm cân dễ thất bại ạ?

Trước đây khi giảm cân, tôi cũng từng có giai đoạn hoa mắt chóng mặt vì mải mê khớp các con số trên ứng dụng tính calo. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta không vận hành theo những con số đơn thuần như một chiếc máy tính. Calo chỉ là đơn vị đo nhiệt lượng, nó không thể giải thích hết những thay đổi về nội tiết tố mà thực phẩm gây ra bên trong cơ thể. Dưới góc nhìn của y học hiện đại, Insulin tiết ra khi chúng ta nạp thực phẩm giàu tinh bột và đường là yếu tố then chốt. Dù bạn có kiểm soát calo tốt đến đâu, nếu nồng độ Insulin luôn ở mức cao, cơ thể sẽ không đốt cháy mỡ mà chỉ tập trung tích trữ. Kết quả là tỉ lệ trao đổi chất sụt giảm nghiêm trọng, khiến bạn trở thành cơ địa dễ tăng cân dù chỉ ăn một lượng rất nhỏ. Trong Đông y, hiện tượng này liên quan mật thiết đến chứng Tỳ hư (脾虛). Khi khí của Tỳ (hệ tiêu hóa) bị suy yếu, khả năng chuyển hóa thức ăn thành năng lượng sẽ bị hạn chế. Những chất cặn bã không được đốt cháy hết sẽ tích tụ lại trong cơ thể, gọi là Đàm ẩm (痰飮). Nếu Đàm ẩm ứ đọng lâu ngày sẽ hình thành Ứ huyết (瘀血), gây cản trở lưu thông máu và làm trì trệ quá trình giảm cân. Khi vòng tuần hoàn và chuyển hóa bị tắc nghẽn, việc 'nhịn ăn mù quáng' sẽ không mang lại kết quả, cân nặng vẫn dậm chân tại chỗ. Điều bạn cần lúc này không phải là cắt giảm con số, mà là bồi bổ Tỳ vị để 'bật công tắc' trao đổi chất và đào thải Đàm ẩm ra ngoài. Chỉ khi hệ tiêu hóa và hệ tuần hoàn hoạt động ổn định trở lại, cơ thể mới có thể đạt được trạng thái ăn vào đến đâu, đốt cháy hiệu quả đến đó.