Q. Khi đang ăn kiêng có tuyệt đối không được ăn hamburger không? Nghe nói trong thực đơn của Burger King có vài món tương đối ổn, tại sao lại như vậy ạ?

Khi còn là bác sĩ nội trú bận rộn, tôi cũng đã từng ăn hamburger rất nhiều. Cảm giác lúc ăn thì ngon miệng nhưng sau đó lại thấy đầy bụng và nhanh đói, chắc hẳn các bạn cũng hiểu cảm giác đó chứ? Trong chế độ ăn kiêng, đôi khi các chuyên gia vẫn gợi ý các món như Whopper Jr. hoặc burger gà vì tỷ lệ đường, đạm và béo tương đối ổn. Tuy nhiên, nếu đi sâu vào chi tiết, có những lưu ý rất rõ ràng. Dưới góc nhìn y học hiện đại, sự kết hợp giữa 'fructose dạng lỏng' trong cola và 'muối tinh luyện' trong khoai tây chiên là điều tồi tệ nhất. Khi đường huyết tăng vọt, cơ thể sẽ phát tín hiệu tích trữ năng lượng dư thừa dưới dạng mỡ. Nếu tình trạng 'đường huyết nhảy vọt' này lặp lại thường xuyên, cơ thể sẽ bị kháng insulin, dẫn đến hệ quả là dù bạn có ăn ít đi thì vẫn dễ bị tăng cân. Trong Đông y, quá trình này được giải thích qua chứng Tỳ hư (脾虛) và Đàm ẩm (痰飮). Khi chức năng của tạng Tỳ suy yếu, thức ăn không được chuyển hóa thành năng lượng hữu ích mà biến thành Đàm ẩm – một loại chất thải nội sinh dính nhớt. Khi Đàm ẩm tích tụ lâu ngày, nó cản trở lưu thông khí huyết và trở thành Ứ huyết (瘀血), đây chính là bản chất của những vùng mỡ khó giảm hoặc mỡ tích tụ do tuổi tác. Ngoài ra, việc dùng đồ uống lạnh cùng với thịt nhiều dầu mỡ sẽ làm dập tắt dương khí ấm áp của cơ thể, khiến tình trạng Tỳ hư càng thêm trầm trọng. Nếu bạn quá thèm ăn, hãy thử bỏ bớt một lớp bánh mì hoặc yêu cầu giảm nước sốt. Quan trọng nhất, hãy thay cola bằng nước ấm hoặc trà để hỗ trợ tiêu hóa. Chìa khóa của giảm cân theo Y học cổ truyền là loại bỏ những yếu tố cản trở sự tuần hoàn của cơ thể. Hãy cùng tôi tháo gỡ từng nút thắt trong thói quen ăn uống của bạn nhé.