다이어트 기초·원인 이해
Q. 닭가슴살 탄두리 오븐 같은 다이어트 식단, 매일 먹어도 왜 살이 잘 안 빠질까요?
A.
단백질 위주라고 다 같은 게 아니에요. 조리법이랑 양념이 정말 중요하거든요. 탄두리 오븐 조리는 기름은 쏙 빼주지만 강한 향신료와 나트륨이 듬뿍 들어가는 건 피하기 힘들죠. 서양의학에서 나트륨이 수분을 붙잡고 식욕을 돋운다고 설명한다면, 한의학에서는 이런 자극이 위열(胃熱, 위장의 열기)을 쌓이게 해 가짜 허기를 만든다고 봐요. 이게 반복되면 비허(脾虛, 비장 기능 저하) 상태가 되어 대사 능력이 뚝 떨어지는 게 살이 안 빠지는 근본 원인이랍니다.
📝 Detailed Answer
안녕하세요, 백록담한의원 최연승 원장입니다. 저도 예전에 다이어트한다고 닭가슴살을 박스째로 쟁여뒀다가, 나중엔 냄새만 맡아도 속이 울렁거려서 혼난 적이 있거든요. 환자분이 즐겨 드시는 닭가슴살 탄두리 오븐 요리는 칼로리는 낮아도 한의학적으로는 살이 안 빠지는 정체기를 부르곤 해요.
우선 위열(胃熱)을 조심해야 합니다. 탄두리 시즈닝처럼 강한 향신료와 짠맛은 위장에 열을 쌓이게 하거든요. 위장에 열이 많아지면 소화가 빨라지는 듯해도 금세 허기가 지고, 자극적인 음식을 더 찾게 되는 '가짜 식욕'에 속기 마련이죠.
여기에 비허(脾虛) 증상까지 겹치면 몸이 더 무거워져요. 우리 몸의 운화 기능을 맡은 비장이 매일 똑같은 가공식품이나 자극적인 맛에 지쳐버리는 탓입니다. 비장 기능이 약해지면 영양분을 에너지로 태우지 못하고 몸속에 찌꺼기로 남기게 돼요.
이 찌꺼기가 끈적하게 굳은 게 바로 담음(痰飮)입니다. 결국 '자극적인 식단'이 '비장 기능을 약화'시키고, '담음과 어혈(瘀血) 축적'으로 이어지며 몸의 순환을 막아버리는 셈이죠. 칼로리 숫자만 계산하기보다 내 소화기가 에너지를 잘 태울 수 있는 환경인지부터 살펴보는 게 어떨까요?
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Bác sĩ Yeonseung Choe
Bác Sĩ Trưởng