Q. Tôi chỉ ăn ức gà và bắp cải để giảm cân, nhưng tại sao cân nặng không giảm mà người lại cảm thấy nặng nề thế này?

Trước đây, tôi cũng từng mắc sai lầm khi nhịn ăn vô tội vạ hoặc chỉ kiên trì ăn một loại thực phẩm duy nhất. Ban đầu có vẻ cân nặng giảm đi, nhưng sau đó tôi bắt đầu bị chóng mặt và rơi vào giai đoạn chững cân. Tất cả đều có nguyên nhân khoa học. Xét về mặt sinh học, chế độ ăn cực đoan thấp calo sẽ kích hoạt bản năng sinh tồn của cơ thể. Khi thiếu hụt năng lượng, nồng độ hormone tuyến giáp giảm xuống, khiến tốc độ trao đổi chất sụt giảm mạnh. Kết quả là cơ thể biến đổi thành cơ địa 'ăn ít nhưng không giảm cân'. Trong Đông y, tình trạng này được gọi là Tỳ hư (脾虛), tức là chức năng của tỳ vị bị suy yếu. Tỳ là cơ quan then chốt trong việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng; khi tỳ không hoạt động tốt, dinh dưỡng không được hấp thụ hết và để lại cặn bã. Đây chính là hiện tượng tạo ra 'Đàm ẩm' (痰飮) — sự tích tụ của nước và chất thải dư thừa trong cơ thể, khiến bạn cảm thấy người nặng nề như đeo đá. Nếu cộng thêm áp lực từ stress, tình trạng 'Huyết ứ' (瘀血 - máu lưu thông kém) sẽ xảy ra, càng làm giảm hiệu suất chuyển hóa. Thay vì chỉ tính toán calo đơn thuần, điều ưu tiên lúc này là kích hoạt lại 'công tắc' chuyển hóa và phục hồi chức năng tiêu hóa. Bạn cần nâng cao tỷ lệ trao đổi chất phù hợp với thể trạng của mình thì mới có thể kiểm soát cân nặng một cách khỏe mạnh.