다이어트 기초·원인 이해
Q. 닭가슴살 탄두리 오븐 같은 다이어트 식단, 매일 먹어도 왜 살이 잘 안 빠질까요?
A.
단백질 위주라고 다 같은 게 아니에요. 조리법이랑 양념이 정말 중요하거든요. 탄두리 오븐 조리는 기름은 쏙 빼주지만 강한 향신료와 나트륨이 듬뿍 들어가는 건 피하기 힘들죠. 서양의학에서 나트륨이 수분을 붙잡고 식욕을 돋운다고 설명한다면, 한의학에서는 이런 자극이 위열(胃熱, 위장의 열기)을 쌓이게 해 가짜 허기를 만든다고 봐요. 이게 반복되면 비허(脾虛, 비장 기능 저하) 상태가 되어 대사 능력이 뚝 떨어지는 게 살이 안 빠지는 근본 원인이랍니다.
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안녕하세요, 백록담한의원 최연승 원장입니다. 저도 예전에 다이어트한다고 닭가슴살을 박스째로 쟁여뒀다가, 나중엔 냄새만 맡아도 속이 울렁거려서 혼난 적이 있거든요. 환자분이 즐겨 드시는 닭가슴살 탄두리 오븐 요리는 칼로리는 낮아도 한의학적으로는 살이 안 빠지는 정체기를 부르곤 해요.
우선 위열(胃熱)을 조심해야 합니다. 탄두리 시즈닝처럼 강한 향신료와 짠맛은 위장에 열을 쌓이게 하거든요. 위장에 열이 많아지면 소화가 빨라지는 듯해도 금세 허기가 지고, 자극적인 음식을 더 찾게 되는 '가짜 식욕'에 속기 마련이죠.
여기에 비허(脾虛) 증상까지 겹치면 몸이 더 무거워져요. 우리 몸의 운화 기능을 맡은 비장이 매일 똑같은 가공식품이나 자극적인 맛에 지쳐버리는 탓입니다. 비장 기능이 약해지면 영양분을 에너지로 태우지 못하고 몸속에 찌꺼기로 남기게 돼요.
이 찌꺼기가 끈적하게 굳은 게 바로 담음(痰飮)입니다. 결국 '자극적인 식단'이 '비장 기능을 약화'시키고, '담음과 어혈(瘀血) 축적'으로 이어지며 몸의 순환을 막아버리는 셈이죠. 칼로리 숫자만 계산하기보다 내 소화기가 에너지를 잘 태울 수 있는 환경인지부터 살펴보는 게 어떨까요?
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崔然昇
代表院长