Q. 다이어트할 때 서브웨이 소스가 왜 그렇게 중요한가요? 건강한 야채 위주인데 소스 조금 넣는다고 차이가 클까요?

저도 예전엔 "채소 많이 먹으니까 랜치 소스 좀 듬뿍 뿌려도 괜찮겠지" 하며 스스로를 합리화하곤 했어요. 그런데 소스 통 성분표를 보면 설탕과 액상과당, 정제염이 생각보다 어마어마하게 들어있거든요. 이걸 먹는 순간 혈당이 널을 뛰고 인슐린이 치솟으면서 우리 몸은 곧장 '지방 저장 모드'로 변합니다. 한의학에선 이런 자극적인 소스가 소화 기관인 비장 기능을 약화시킨다고 봐요. 이를 비허(脾虛)라고 합니다. 비장 기운이 떨어지면 영양분을 제대로 태우지 못하고 끈적한 찌꺼기를 남기는데, 이게 바로 담음(痰飮, 체내 노폐물)이에요. 저도 다이어트 중에 소스 유혹에 넘어가면 다음 날 몸이 천근만근이고 어질어질하더라고요. 담음이 쌓이면 몸속 물길이 막히고 기혈순환(氣血循環)이 정체되기 마련입니다. 남들보다 적게 먹고 더 운동해도 살이 안 빠지는 억울한 상황이 생기는 거죠. 그래서 저는 환자분들께 가급적 소금, 후추, 올리브유 정도만 곁들이시라 권해요. 처음엔 밍밍할지 몰라도 며칠만 지나면 몸이 가벼워지는 게 느껴지실 겁니다. 대사 스위치를 다시 켜는 과정이라 생각하고 조금만 견뎌보세요.