Q. 다이어트할 때 왜 그렇게 두부 요리를 추천하나요? 두부가 정확히 몸에서 어떤 역할을 하길래 체중 관리에 도움이 되는 건지 궁금해요.

저도 다이어트 욕심에 무작정 굶다가 어지럼증으로 업무 중에 고생한 적이 있습니다. 그때 큰 도움이 되었던 음식이 바로 두부인데요. 왜 두부가 체중 감량에 효과적인지 자세히 알려드리겠습니다.

현대의학 관점에서 두부의 단백질은 포만감을 느끼게 하는 호르몬 분비를 유도합니다. 칼로리는 낮으면서 배는 든든하게 채워주어 자연스럽게 전체 식사량을 줄여줍니다. 또한 근육을 유지하는 아미노산이 풍부해, 체중 감량 시 근육량까지 줄어 기초대사량이 급격히 떨어지는 현상을 막아줍니다.

한의학에서는 두부를 성질이 서늘하면서 비장과 위장의 기운을 북돋는 음식으로 봅니다. 비허(脾虛), 즉 비장 기능이 허해지면 몸속에 액체 노폐물인 담음(痰飮)이나 어혈(瘀血)이 뭉치기 쉬운데, 두부는 소화기를 편안하게 달래며 수분 대사를 원활하게 돕습니다. 평소 몸이 잘 붓고 무거운 분들에게는 독소를 배출하는 훌륭한 해독제가 됩니다.

결과적으로 깨끗한 단백질이 비장 기능을 살리고 담음을 제거해 대사력을 높이는 선순환이 일어나는 것입니다. 다만 두부만 계속 드시면 영양 균형이 깨질 수 있으니 따뜻한 성질의 채소를 꼭 곁들여 주세요. 체질에 따라 두부의 찬 성질이 맞지 않을 수 있으므로, 구체적인 식단은 내원하셔서 저와 함께 고민해 보시기 바랍니다.