저도 가끔 점심 고를 때 서브웨이 메뉴판만 보면 머리가 핑 돌아요. (웃음) 한의사 입장에서 보면 서브웨이는 참 괜찮은 선택지죠. 일단 식이섬유가 풍부해서 몸속 노폐물인 담음(痰飮)을 씻어내는 데 제격입니다. 채소를 듬뿍 먹으면 기혈(氣血) 순환이 원활해지고 혈당도 완만하게 오르거든요. 다만 생채소는 성질이 차서 너무 자주 드시면 비허(脾虛, 비장 기능이 약해짐) 증상이 올 수 있어요. 저도 예전에 의욕만 앞서 샐러드만 고집하다 속이 허해지고 소화가 안 돼 꽤 고생했었죠. 소화기가 차가워지면 대사 효율이 떨어져서 되레 살이 잘 안 빠지는 몸이 되기 쉽습니다. 절임류나 소스의 나트륨이 어혈(瘀血, 흐르지 못하고 정체된 피)을 만들어 몸을 붓게 하는 것도 주의해야 하고요. 세상에 무조건 좋은 조합은 없답니다. 몸에 열이 많고 변비가 심하다면 생채소가 약이겠지만, 손발이 차고 잘 붓는 편이라면 채소를 살짝 데우거나 따뜻한 보리차를 곁들이는 편이 훨씬 나아요. 내 소화 상태를 먼저 살피는 게 다이어트의 정석입니다. 혹시 식후에 속이 더부룩하다면 체질에 안 맞는 걸 수 있으니, 그럴 땐 언제든 편하게 말씀해 주세요.