医疗审核최연승대표원장
减肥期间有没有什么能让我多吃蔬菜且味道更好的烹饪技巧？
如果单纯只吃生蔬菜，很容易产生倦怠感。建议尝试“轻微熟制”和“变换酱料”。将蔬菜稍微蒸制或炒熟，可以有效减小体积，让您在不知不觉中摄入更多数量的蔬菜，同时减轻肠胃的消化负担，让饮食计划更可持续。
很多人们在开始减肥时会习惯性地购买沙拉包，但这往往成为一种负担。我也曾为了追求健康而坚持吃生冷蔬菜，结果导致胃胀不适。从中医角度看，对于脾虚（脾脏功能弱化）的人群来说，过量食用生冷蔬菜反而可能对身体产生不利影响。
因此，在进行饮食准备（Meal-prep）时，我推荐以下分阶段的方法：
1. 第1-2周：尝试“蒸制”。将卷心菜或西兰花稍微蒸熟，体积会大幅缩小，这样您可以比平时轻松地摄入2-3倍的膳食纤维。
2. 第3-4周：转向“炒制”。使用橄榄油翻炒蘑菇、南瓜、小白菜等，能提升风味，避免厌食。此时若加入一些温性的食材，有助于排除体内的痰饮（体内代谢废物积聚的状态）。
3. 一个月后：尝试搭配“特制酱料”。使用醋、柠檬汁和少许酱油调制调料，不仅能开胃，且有助于改善瘀血（血液运行不畅）状态，让血液循环更清透。
减肥的核心在于“可持续性”。与其过于严苛，不如寻找一种身体能够舒适接受的烹饪方式。如果您想了解更符合个人体质的定制化饮食方案，欢迎来院就诊，我们一起探讨。