Q. 为了减肥经常吃鸡胸肉肠，但感觉瘦不下来，这是为什么呢？

我以前坐诊忙碌时，也经常用便利店的鸡胸肉肠应付差事。心想“既然是鸡胸肉，应该不会长胖吧”，结果却出人意料。身体变得沉重如铅，每天早起手脚都肿得厉害。经过一番苦劳和摸索，我才明白了其中的原委。 从医学角度看，为了让肉肠成型而添加的淀粉和添加剂是关键。它并非纯肉，而是混入了增加粘性的碳水化合物。这会导致血糖比单纯摄入蛋白质时上升得快得多。随着胰岛素过度分泌，身体会进入“储存脂肪”而非“燃烧脂肪”的模式。 中医将这种现象与脾胃功能减弱的“脾虚”症状联系起来。如果消化能力下降，食物就无法转化为能量，反而会产生一种叫作“痰饮”的黏稠代谢废物。肉肠中过量的钠和甜味剂正是增加痰饮、阻碍循环并引发水肿的主谋。 如果这种情况反复发生，最终必然会导致血液运行不畅，产生“瘀血”。循环受阻，代谢就会降到谷底，变成那种“吃得少也不瘦”的委屈体质。本想为了健康而吃，结果反而累积了毒素，这确实很讽刺。 我并不是说绝对不能吃，但在看成分表时，请先确认糖分和淀粉含量是否够低。相比加工食品，选择天然原态的肉类才是摆脱减肥停滞期最快的方法。