Q. 在社交生活中完全不外食是不可能的。我想知道应该如何选择菜单，以及为什么每次只要一在外吃饭，就感觉体重增加得特别快？

我也是在诊疗结束后和同事聚餐时，看着菜单会犹豫很久。想到“吃了这个明天肯定会水肿”，就会感到很有压力。其实，减肥时需要警惕的菜单往往既常见又“危险”，那就是能让血糖急剧升高或是含有大量钠盐的食物。 现代医学认为这种又甜又咸的调味品会引起“血糖飙升”，导致胰岛素大量分泌，将多余能量转化为脂肪。而在韩医学中，这一过程被称为“食积”，即食物残渣产生的毒素滞留在胃肠道的状态。如果食积没有及时消除并长期存在，体内就会产生“痰饮”。这就像体内生出了黏稠的淤泥，堵塞了正常的循环。特别是对于“脾虚”（脾胃功能虚弱）体质的人来说，一次外食可能就会让身体感到重如千斤。好不容易减掉的体重如果被水分和废物重新填满，是非常令人遗憾的。 因此，我建议外食时尽量选择保留食材原始形态的菜单。相比于油炸或爆炒，烤肉、生鱼片或清汤火锅等调味较淡的食物对身体负担更小。减肥不只是简单地减少卡路里数字，只有补充不会产生循环垃圾的“干净燃料”，才能有效预防反弹，维持健康的体态。