Q. 听说减肥时吃西红柿很好，具体它是通过什么原理帮助瘦身的呢？

很多人下定决心减肥时，首先就会囤上一箱西红柿。但如果能了解其原理并科学食用，西红柿绝对是顶级的“天然减肥药”。 从现代医学角度看，西红柿中的膳食纤维能优化肠道环境，防止血糖大幅波动。当胰岛素水平保持稳定，身体便会从脂肪堆积模式切换到脂肪燃烧模式。特别是其中的番茄红素，在排出中性脂肪（甘油三酯）方面表现卓越。 中医在审视肥胖体质时，非常看重“胃热”这一因素。胃部热气过盛会导致消化功能异常亢进，出现“食多善饥”的症状，即吃得多且极易产生饥饿感。西红柿性质偏凉，能有效清泄胃热、滋生津液，让亢进的食欲自然“降温”冷却下来。 针对那些减重困难的人群，往往存在代谢废物积聚（痰饮）或血液循环不畅（瘀血）的问题。西红柿含有的水分和有机酸能辅助改善“脾虚”引起的水肿，调理内环境。 需要注意的是，体质虚寒者若大量生吃西红柿可能会引起消化不适。我建议稍微加热后再食用，这不仅能保护脾胃免受寒凉之气侵袭，还能使番茄红素的吸收率提高4~5倍，让营养价值和瘦身效果事半功倍。