Q. 赛百味（Subway）三明治是公认的减肥餐，但为什么大家都说酱料才是决定减肥成败的关键呢？想知道其中的原因。

我平时在结束诊疗感到饥饿时，也经常去吃赛百味。但在选择酱料时，很多人会犯“选择性失误”。因为觉得“蔬菜很多应该没关系”，就大量添加甜洋葱酱或田园酱，这其实和往蔬菜上浇糖水吃没什么区别。 西医认为，酱料中的糖分是导致血糖飙升（Blood Sugar Spike）的主因。为了处理急剧上升的血糖，身体会大量分泌胰岛素，而用不完的糖分会直接转化为脂肪储存起来。再加上高盐分的渗透压作用，身体会锁住水分引发浮肿，进而陷入减重困难的恶性循环。 从中医（韩医学）的角度来看，这个过程可以解释为“脾虚”与“痰饮”。脾胃作为消化系统，如果功能减弱（脾虚），就无法将摄入的食物有效转化为能量。此时残留的废物会在体内变成黏稠的病理产物，即“痰饮”。当痰饮与阻碍血液循环的“瘀血”凝结在一起，体质就会变得哪怕吃得很少也容易发胖或浮肿。 特别是对于基础代谢率大不如前的30至50岁上班族来说，身体对哪怕是一丁点酱料的反应都会非常敏感。我也曾有过为了酱料味道才吃三明治的经历，非常理解那种诱惑。但为了更高效地减脂，建议选择橄榄油、盐、黑胡椒等能还原食材本味的调味方式。保护脾胃功能，防止体内痰饮堆积，才是中医减肥真正的开始。