Q. 다이어트할 때 서브웨이 자주 먹는데, 한의사 원장님 보시기엔 어떤 메뉴나 조합이 제일 괜찮을까요?

진료 중간에 시간이 촉박할 때 저도 서브웨이로 간단히 한 끼를 해결하곤 하는데요. 막상 메뉴판 앞에 서면 선택지가 너무 많아 어질어질할 때가 있습니다. 한의사의 시각에서 보면 서브웨이는 매우 매력적이지만, 동시에 세심하게 선택해야 하는 메뉴이기도 합니다.

칼로리 계산이 쉽고 식이섬유와 단백질을 균형 있게 챙길 수 있다는 점은 큰 장점입니다. 바쁜 직장인들에게 이만한 대안이 없죠. 다만 생채소는 한의학적으로 찬 성질을 띠기 때문에, 평소 비허(脾虛, 비장 기능이 약해 소화력이 떨어짐) 증상이 있는 분들은 주의가 필요합니다. 생채소를 과하게 섭취하면 오히려 속이 더부룩해지고 대사율이 떨어질 수 있기 때문입니다.

추천 조합을 말씀드리자면, 빵은 호밀빵 계열을 선택하시되 속은 꼭 파달라고 요청하세요. 메인 토핑은 튀기지 않은 로스트 치킨이나 스테이크류가 무난합니다. 소스는 당분이 많은 스위트 칠리보다는 올리브유와 후추, 소금을 살짝 곁들이는 것이 가장 좋습니다. 소스 맛을 중요하게 생각하시는 분들께는 아쉬울 수 있겠지만, 염분이 과하면 몸에 담음(痰飮, 노폐물이 뭉쳐 생기는 비생리적 분비물)이 쌓여 붓기 쉬우므로 주의해야 합니다.

평소 손발이 차고 소화가 잘 안 된다면 생채소 비중을 조금 줄이고, 할라피뇨나 피클 같은 절임류는 제외해 보세요. 저 또한 예전에 의욕만 앞서 생채소만 가득 넣어 먹었다가 고생한 경험이 있습니다. 다이어트 식단 역시 결국 내 몸의 '불(소화력)' 상태에 맞춰 조절하는 지혜가 필요합니다.