医療監修최연승대표원장
血糖値の急上昇（血糖値スパイク）を防ぐ食事法は、本当にダイエットに効果があるのでしょうか？おすすめの方法を教えてください。
はい、非常に重要です。血糖値が乱高下するとインスリンが過剰に分泌され、脂肪を蓄積しやすい状態になります。まずは食事の順番を「野菜 → タンパク質 → 炭水化物」に変えてみてください。食物繊維を先に摂ることで糖の吸収が緩やかになり、血糖値スパイクの抑制に大きく寄与します。ただし、体質によっては厳格すぎる食事制限が気力を低下させる可能性があるため、注意が必要です。
実は私自身、以前に意欲だけが先走り、盲目的に糖分を断ったところ、すぐに眩暈がしたり仕事への集中力が落ちたりして苦労した経験があります。いわば「遠回り」をしたわけです。
私たちの体は、血糖値が急激に上昇すると、それを下げるためにインスリンを大量に放出します。この際、使い切れなかったエネルギーが脂肪として蓄えられるため、これが繰り返されると「太りやすい体質」になってしまいます。韓医学（伝統韓国医学）では、このような状態を「脾虚（ひきょ）」、つまり脾臓の機能が弱まり代謝効率が低下した状態であると考えます。消化・吸収能力が正常でないと、血糖値の調節はさらに困難になります。
そこで、以下のようなアプローチをおすすめします。
1. 血糖値のコントロールを最優先したい場合：食事の順番（野菜から）を変え、食後15分ほどの軽い散歩を併用してください。
2. 消化力が弱く、常に疲労感がある場合：単なる低糖質ダイエットよりも、まずは消化に良い温かい食事を中心に摂取し、気力を回復させることが先決です。
もし食事制限中でも甘いものが止まらなかったり、体が重だるいと感じる場合は、体内に蓄積した「痰飮（たんいん：不要な老廃物）」や「瘀血（おけつ：滞った血液）」が代謝を妨げている可能性があります。これらは個人の体質や現在の状態によってアプローチが全く異なるため、正確な診断を通じて、ご自身に合ったオーダーメイドの管理法を見つけることが最も効率的です。