Ăn kiêng, đồ ăn cay, ăn có được không?

Xin chào, tôi là Choi Yeon-seung, Giám đốc điều hành Bệnh viện Y học cổ truyền Baekrokdam.

"Tôi thực sự thích đồ ăn cay. Từ món hầm Gochujang, kim chi cho đến Tteokbokki, vị cay nồng kích thích vị giác của tôi. Nhưng có lời đồn rằng đồ ăn cay giúp giảm cân, liệu có phải sự thật không?"

Người ta thường nói rằng ăn đồ cay sẽ đổ mồ hôi và nóng lên, có tác dụng giảm cân. Tuy nhiên, không phải cứ cay là tốt cho việc ăn kiêng.

Capsaicin, thành phần tạo ra vị cay, có thể giúp tăng cường trao đổi chất và đốt cháy chất béo, nhưng chỉ riêng điều đó thì khó có thể giảm cân đáng kể.

Thứ nhất, điều quan trọng là phải tiêu thụ một lượng vừa phải.

"Với gia vị cay nồng, tôi thường ăn quá nhiều cơm mỗi khi ăn đồ cay. Tôi cũng nhiều lần ăn quá độ sau khi gọi chân gà cay làm mồi nhậu."

Hương vị quá kích thích có thể kích thích vị giác và khiến bạn ăn quá nhiều. Uống nhiều nước dùng cay cũng có thể dẫn đến việc tiêu thụ quá nhiều natri. Hơn nữa, lượng calo từ dầu và đường được thêm vào gia vị cay để tăng hương vị cũng không thể bỏ qua. Hãy thưởng thức với lượng vừa phải và điều chỉnh độ cay.

Thứ hai, cần xây dựng một chế độ ăn uống cân bằng.

Bản thân các nguyên liệu cay như ớt, tỏi, hành lá đều có lượng calo thấp và giàu các thành phần hữu ích như vitamin C và allicin, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nước sốt cay nồng có nhiều đường hoặc chất béo có thể trở thành "bom calo". Nếu thưởng thức vị cay cùng với các món thịt hoặc món ăn làm từ bột mì, nguy cơ tăng cân sẽ cao hơn.

Khi ăn đồ cay, hãy dùng kèm rau tươi, và nếu là món hầm, nên thêm đậu phụ nghiền (kongbiji) hoặc nấm để tăng giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, cần có sự khôn ngoan để thay thế cơm trắng bằng cơm gạo lứt, cơm ngũ cốc để bổ sung chất xơ và giảm lượng cơm trắng. Tránh các món ăn vặt cay nóng như Tteokbokki và thay vào đó hãy thưởng thức khoai lang, bí đỏ một cách lành mạnh.

Thứ ba, cần kiểm tra xem đồ ăn cay có phù hợp với thể trạng của bạn hay không.

"Tôi có thể trạng dễ bị đầy bụng và nổi mề đay. Nhiều khi ăn đồ cay, tôi cảm thấy nóng rát rồi khó chịu trong bụng như bị đầy hơi."

Trong y học cổ truyền, sự hài hòa giữa thức ăn và thể trạng được coi trọng. Nếu dạ dày nhạy cảm và cơ thể nhiều nhiệt, các chất kích thích cay nóng thậm chí có thể trở thành chất độc. Nếu bạn đổ nhiều mồ hôi, khô miệng, ợ nóng, đau đầu, v.v., thì tốt nhất là tránh đồ ăn cay. Thay vào đó, hãy chọn những món ăn có vị cay đã được làm dịu trong quá trình lên men, như kim chi.

Để giảm cân lành mạnh, chất lượng bữa ăn và tập luyện là yếu tố then chốt. Thay vì phụ thuộc vào vị cay để ăn quá độ, cách khôn ngoan là tiêu thụ lượng vừa phải và tăng cường tập luyện. Nếu bạn tăng cường tỷ lệ trao đổi chất cơ bản và thúc đẩy phân hủy chất béo bằng cách dùng thuốc bắc phù hợp với thể trạng, bạn có thể giảm cân hiệu quả hơn.

Ăn ngon nhưng vẫn cân nhắc cân bằng dinh dưỡng, và duy trì cân nặng khỏe mạnh bằng cách tập luyện vui vẻ chính là cốt lõi của việc giảm cân thực sự. Đừng để vị cay đánh lừa, hãy trở thành một người ăn kiêng thông minh bằng cách hình thành thói quen ăn uống đúng đắn.

Đừng quên rằng một bữa ăn cân bằng sẽ tạo nên một ngày hạnh phúc, nếu bạn gặp khó khăn trong việc quản lý chế độ ăn uống, hãy đến Bệnh viện Y học cổ truyền Baekrokdam bất cứ lúc nào. Chúng tôi sẽ giúp bạn tìm lại vóc dáng lý tưởng và sự năng động thông qua việc thực hành lối sống ăn uống lành mạnh.

Xin cảm ơn.