Q. 서브웨이가 다이어트 식단으로 유명한데, 정확히 어떤 원리로 살이 빠지는 건가요? 제가 먹어도 효과가 있을지 궁금해요.

안녕하세요, 백록담한의원 최연승이에요. 저도 진료 중간에 한의원 근처 서브웨이에서 점심을 때울 때가 참 많은데요. 서브웨이가 왜 다이어트 식단으로 유독 인기가 많은지 의학적 이유를 하나씩 풀어볼게요. 먼저 서양의학에서는 '혈당 조절'을 제일 큰 장점으로 꼽습니다. 정제 탄수화물 대신 위트 같은 통곡물 빵에 채소를 가득 얹어 먹으면 혈당이 갑자기 치솟는 걸 막아주거든요. 인슐린 수치가 안정되니 우리 몸도 지방을 쌓기보다는 에너지를 적극적으로 소모하는 상태로 바뀝니다. 한의학 관점으로 보자면 담음(痰飮)이 생기는 걸 예방해 줍니다. 담음(痰飮)은 소화되지 못한 노폐물이 진득하게 뭉친 걸 뜻해요. 채소 중심의 식사는 장의 연동 운동을 도와서 이런 찌꺼기가 몸 밖으로 원활하게 배출되도록 이끕니다. 다만 주의할 점이 하나 있어요. 비허(脾虛), 즉 소화 기능이 원래 약한 분들은 생야채를 너무 많이 드셨을 때 오히려 속이 더부룩하거나 대사가 느려질 수 있습니다. 소화력이 뒷받침되지 않으면 아무리 좋은 재료라도 결국 독소로 변하기 마련이니까요. 서브웨이가 무조건 살을 빼주는 마법의 음식은 아닙니다. 내 몸 상태에 맞춰 '담음'을 걷어내는 도구로 써야 진짜 가치가 있죠. 저도 예전에 야채 욕심을 부리다 속이 차가워져서 한참 고생한 적이 있거든요. 본인의 소화력에 맞춰 빵을 따뜻하게 데우거나 소스를 조절하는 디테일이 건강한 다이어트를 완성할 거예요.