Q. 서브웨이는 다이어트 식단으로 유명한데, 거기서 파는 쿠키 하나 정도는 괜찮지 않을까요? 왜 안 되는지 궁금해요.

점심때 샌드위치 고르다 보면 계산대 옆 쿠키 냄새가 정말 치명적이죠. '서브웨이는 살 안 쪄'라는 안도감에 저도 모르게 손이 가기 쉬운데요. 저 역시 한의사 노릇 하고 있지만 당 떨어지면 눈앞이 침침해져서 그 유혹 앞에선 한없이 약해지곤 합니다. 여러분 마음 제가 누구보다 잘 알아요. 문제는 영양 성분이에요. 쿠키는 설탕이랑 정제 탄수화물이 똘똘 뭉친 덩어리거든요. 샌드위치 속 채소가 혈당을 천천히 올리려고 애써봐도 쿠키 한 입 들어오는 순간 수치는 요동칩니다. 이때 우리 몸은 비상사태를 선포하고 인슐린을 마구 뿜어내죠. 인슐린은 당을 낮추기도 하지만 남는 당분을 체지방으로 꽉꽉 눌러 담는 '저장 호르몬'이라 다이어트에는 아주 치명적이에요. 한방에서는 이런 상황을 비허(脾虛)와 담음(痰飮)으로 설명해요. 소화기 기운이 약해진 비허 상태에서 설탕 덩어리가 들어오면 비장이 비명을 지릅니다. 결국 몸에 불필요한 노폐물인 담음이 쌓이고 말죠. 담음이 가득 차면 기혈 순환이 막히고 대사가 느려져서 억울하게도 조금만 먹어도 살이 붙는 체질로 변하기 쉽습니다. 게다가 단맛은 뇌를 자극해서 더 강한 중독을 부르니 식욕 조절도 덩달아 힘들어져요. 다이어트의 핵심은 단순히 칼로리를 줄이는 게 아니라 인슐린 체계를 바로잡고 담음을 내보내는 데 있습니다. 오늘 꾹 참아낸 쿠키 하나가 여러분의 대사 스위치를 다시 켜는 소중한 시작이 될 거예요. 저랑 같이 힘내서 이 유혹을 이겨내 봅시다.