Q. 요즘 다이어트 식단으로 참치쌈장이 유행이더라고요. 정확히 이게 어떤 원리로 살 빼는 데 도움이 되는 건가요?

식단 고민, 진짜 머리 아프죠? 저도 한때 참치캔만 수북이 쌓아두고 매일 뭘 먹나 망설이던 시절이 있어서 그 마음 백번 이해해요. 참치쌈장이 다이어트 효자인 이유는 서양의학 관점에서 '혈당 관리'와 '근육 보존'을 동시에 잡기 때문입니다. 참치의 단백질이 채소의 식이섬유와 만나면 소화 흡수 속도가 늦춰지거든요. 인슐린이 과하게 치솟지 않으니 지방 축적은 막고, 근육 손실 없이 체지방 위주로 태우는 환경이 만들어집니다. 한방에서는 비허(脾虛), 즉 소화계 기능이 허약해진 상태를 치료하는 데 큰 의미를 둬요. 비장 기능이 약해지면 영양분이 에너지로 가지 못하고 담음(痰飮)이라는 끈적한 노폐물로 변해 몸에 쌓이거든요. 이게 바로 흔히 말하는 '물만 먹어도 살찌는 체질'을 만드는 주범입니다. 이때 쌈장에 들어가는 발효 된장이 소화를 도와 비기(脾氣)를 북돋아 주는 역할을 해요. 기운이 잘 돌아야 혈액이 정체되는 어혈(瘀血)도 생기지 않고 전신 순환이 시원하게 풀리기 마련입니다. 양질의 영양을 섭취해 비장 기능을 살리고 노폐물인 담음(痰飮)을 내보내 순환을 개선하는 선순환이 일어나는 셈이죠. 다만 아무리 좋아도 너무 짜게 드시면 오히려 부종이 생길 수 있으니, 본인 체질에 맞춰 간을 조절하는 게 핵심이에요. 내 몸에 꼭 맞는 식단법이 궁금하다면 언제든 편하게 찾아주세요.