Q. 在控制饮食时，经常有人推荐吃豆腐，它在体内究竟起什么作用，为什么对减肥有帮助呢？

我也曾有过减肥时只吃鸡胸肉吃到厌烦，最后“逃”向豆腐怀抱的经历。每天为食谱发愁确实是一件令人头晕且辛苦的事情，而豆腐被称为减肥的“通关秘籍”是有充分理由的。 首先，从现代医学的角度来看，豆腐的蛋白质效率和血糖调节能力非常卓越。豆腐中丰富的植物蛋白能减轻消化负担，同时促进饱腹感激素的分泌，让那些随时找上门来的“假性饥饿感”消失。由于它比碳水化合物升糖更慢，因此能让负责储存脂肪的胰岛素水平保持稳定。 从中医（韩医）的角度来看，豆腐能阻断“脾虚”与“湿痰”的恶性循环。当脾脏功能虚弱，即处于“脾虚”状态时，体内必然会产生不必要的代谢废物，即“湿痰”。这些废物堆积在体内，就会形成那种即使少吃也难瘦下来的体质。幸运的是，豆腐的原材料大豆性质平和，能补气益气，并能有效排出阻碍水分代谢的“水毒”。 总之，豆腐是一种既能补充营养，又能清理体内“垃圾”的优选食材。与其盲目节食，不如利用豆腐重新启动身体的循环系统。如果您的食谱过于单调，不妨尝试用豆腐来消除身体浮肿，开启更健康的瘦身之旅。