Q. 院长，我看您经常推荐把炒豆腐作为减肥饮食，这具体是指什么？为什么吃这个有助于减肥呢？

其实我以前为了减肥也尝试过盲目节食，结果导致头晕眼花，浑身没力气，简直是在做徒劳的努力（笑）。 当人体能量严重不足时，反而会产生“假性饥饿感”。此时摄入像炒豆腐这样的高蛋白饮食，大脑会识别到“营养已经补充”，从而减轻对食物的贪欲。从西医角度看，这是一种防止血糖峰值、稳定胰岛素水平的高效方法。 在韩医学中，我们将此视为改善“脾虚”状态的过程。脾脏功能弱的人营养吸收不畅，容易在体内积聚黏稠的代谢废物，即“痰饮”。痰饮过多会导致身体沉重、代谢缓慢，从而变成容易发胖的体质。 豆腐的温和性质结合翻炒过程带来的温热感，能够温暖脾胃，使停滞的水分代谢恢复顺畅。最终形成[补充蛋白质 $ ightarrow$ 恢复脾胃功能 $ ightarrow$ 排除痰饮]的良性循环。 当然，每个人的消化能力不同，有些人可能不耐受豆腐。因此，根据个人体质调整摄入量至关重要。建议您在就诊时，我会根据您的具体身体状况，为您制定个性化的饮食指南。