Q. 院長，很多人推薦把炒豆腐當作減肥餐，請問這具體是什麼？為什麼對減肥有幫助呢？

其實我以前為了減肥也嘗試過盲目節食，結果導致頭暈目眩、精神萎靡，簡直是在做徒勞無功的嘗試（笑）。 當身體能量嚴重不足時，反而會產生「偽飢餓感」。此時若攝取炒豆腐這類高蛋白飲食，大腦會接收到「營養已供應」的訊號，進而降低食慾。從現代醫學角度來看，這能有效防止血糖大幅波動（血糖尖峰），穩定胰島素水平。 在中韓醫學中，這被視為改善「脾虛」狀態的過程。當脾臟功能弱化時，營養無法被有效吸收，反而容易在體內積聚黏稠的代謝廢物，稱為「痰飮」。痰飮過多會導致身體沉重、代謝減緩，使人變得更容易發胖。 豆腐本身具有溫和的特性，加上炒製過程帶來的熱力，能溫煦脾胃，使停滯的水分代謝恢復順暢。最終形成「補充蛋白質 → 恢復脾胃功能 → 排除痰飮」的正向循環。 當然，每個人的消化能力不同，有些人可能對豆腐較為敏感。根據自身體質調整攝取量至關重要，若您來診，我會根據您目前的身體狀況，為您量身定制飲食指南。