丹麥飲食食譜 — 13日食單與低熱量飲食，注意事項解析
在面對必須快速減重的重要日程之前，心裡難免會感到焦急。為了在短時間內獲得顯著的變化而尋找各種方法時，最終往往會再次看到「丹麥飲食」這個名字。
丹麥飲食再次受到關注的原因
最近，想要改變被刺激性口味慣壞的口味並對身體進行整體排毒的人增加了。與甜、鹹、油膩的食物相比，人們開始尋找食材原有的味道，自然而然地希望同時改善健康與減重。在這種趨勢下，所謂的 丹麥減肥法 或北歐的 諾迪克飲食 (Nordic Diet) 再次受到關注。特別是對那些想要在短時間內集中減重的人來說，丹麥飲食具有非常強烈的吸引力。
必須嚴格遵守的 13 日規則
最代表性的方法是進行約 2 週短期的 丹麥醫院減肥法 (danish hospital diet)。準確來說是進行 13 日，在此期間必須遵循非常嚴格的規則，才能提高新陳代謝並減少溜溜球效應。
核心在於盡量減少脂肪和碳水化合物的攝取，將每日總熱量維持在 600卡路里以下 的低熱量飲食。具體的限制事項如下：
禁食食品：水果、馬鈴薯、糖、義大利麵、穀類麥片
建議食品：雞蛋、肉類、沙拉、魚類、咖啡
透過如此極端地限制攝取量，使身體進入快速消耗能量的狀態，是此飲食法的重點。
短期減重背後的身體變化
實際上，遵循此飲食法在初期會體驗到體重快速下降。但這裡有一點需要注意。每日 600卡路里 這個數值，與我們身體基本需要的能量相比是嚴重不足的。
這種低熱量飲食由於無法充分提供部分必需營養素，因此絕對不能長期持續。雖然對於幫助身體排毒和減重可能有用，但如果超過期限無理地持續，反而可能損害健康。因此，必須在遵守 13 日這個設定期間後，慢慢恢復到一般飲食。
可持續的諾迪克飲食智慧
如果覺得極端的短期飲食壓力太大，可以參考意義更廣泛的 諾迪克飲食。北歐人的健康秘訣不在於單純的飢餓，而是在於攝取優質脂肪。
例如，透過鯖魚或鯡魚等魚類獲取充足的 Omega-3 脂肪酸，其特點是將其製成乾燥、發酵或醃製形式，習慣於 每週 2~3 次 持續攝取。與其說是極端的節食，不如說這是一種在平衡營養的同時管理代謝的更健康方法。
韓國人體質與代謝的相關性
在診間接診患者時，常聽到有人說同樣的飲食法，有些人瘦得快，有些人卻只感到沒力氣。這是因為個人的體質和代謝能力不同。
實際上，在一項分析韓國人營養攝取與肥胖關係的研究中，有件有趣的事。研究人員分析了每日睡眠時間和大量營養素攝取對韓國人肥胖及血脂異常的影響。當時透過應用 95%[1] 信賴區間 (confidence intervals) 的分析結果，提出了特定營養素攝取模式與肥胖之間有顯著的相關性。也就是說，比起單純地少吃，身體的代謝狀態與睡眠等生活習慣必須達成協調，才能實現高效的減重。
無失敗的飲食結束與實踐要點
如果您決定嘗試丹麥飲食，在結束的過程中需要花更多心思。在 13 日的強行軍結束後，如果突然吃一般飲食，身體可能會受到驚嚇而更快速地恢復體重。
為您整理從今天起即可適用的實踐技巧：
在飲食期間，請徹底限制規定食物以外的零食。
請透過充足的水分攝取，幫助體內廢物順利排出。
飲食結束後 3~5 日左右，請從大麥飯或粥等柔軟的食物開始，逐漸轉向一般飲食。
如果感到極度沒力氣或眩暈嚴重，建議立即停止並諮詢專家。
劇烈的變化有時會給身體帶來負擔。最重要的是細心觀察身體的信號並進行。
如果您覺得獨自調節飲食時經歷的飢餓感或體力下降很辛苦，配合白鹿感比錠方案可以期待更有效的結果。想要在獲得適合體質的幫助下健康減重的人，請隨時輕鬆告知。下次嘗試後，請在就診時告訴我感覺如何，我將與您一起分析。
如果您想查看更多丹麥減肥法後記和健康的替代方法，請參考丹麥減肥法後記·替代法 指南]。
References
[1] Associations of daily sleep duration and dietary macronutrient consumption with obesity and dyslipidemia in Koreans: A cross-sectional study. (Medicine, 2016) — https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27828860/
參考資料
