醫療審核최연승대표원장
減重期間想要多吃蔬菜，有沒有讓蔬菜變得更好吃的料理建議？
若僅盲目地食用生蔬菜，很容易感到疲憊並放棄。建議嘗試「輕微加熱」與「更換醬料」兩種方法。將蔬菜稍微蒸煮或快炒，不僅能縮小體積讓您輕鬆攝取更多量，同時也能減輕腸胃的消化負擔，讓飲食更持久。
許多人在開始減重時會優先購買沙拉包，但長期這樣吃其實相當辛苦。我過去為了追求健康只吃生菜，結果反而導致胃脹氣而受苦。從韓醫角度來看，對於消化能力較弱的「脾虛」（脾臟功能低下）者，過量食用生冷蔬菜反而可能對身體產生負面影響。
因此，在準備「預製餐（Meal-prep）」時，我建議採取以下階段性方法：
1. 前1-2週：嘗試「蒸煮」。將高麗菜或青花菜輕輕蒸過，體積會大幅縮小，讓您能比平時輕鬆攝取 2-3 倍的膳食纖維。
2. 第3-4週：轉向「炒菜」。使用橄欖油快炒蘑菇、南瓜、青江菜等，能提升風味避免厭膩。此時若加入性質溫暖的食材，有助於排出體內積聚的廢棄物「痰飲」（體內代謝廢物停滯狀態），效果更佳。
3. 一個月後：嘗試自製「特製醬料」。使用醋、檸檬汁搭配少量醬油的調味汁，不僅能開胃，且有助於改善血液循環、清除「瘀血」（血液停滯狀態），讓飲食結構更健康。
核心在於「可持續性」。與其採取過於嚴苛的飲食限制，不如尋找身體能舒適接受的烹調法。如果您想了解更符合個人體質的定制飲食方案，歡迎來診所與我共同討論。