醫療審核최연승대표원장
我每週日都會提前準備好一週的飲食，請問該如何均衡地搭配營養素呢？
基本建議將「碳水化合物：蛋白質：蔬菜」的比例設定為 1:1:2。具體搭配順序為：1. 選擇未精製的全穀類（複合糖質）→ 2. 添加低脂瘦肉或豆腐（蛋白質）→ 3. 填滿時令蔬菜（膳食纖維）。這樣能有效防止血糖劇烈波動（血糖尖峰），減少假性飢餓感。我也曾嘗試過只吃雞胸肉的極端飲食，結果很快就放棄了，因此均衡搭配至關重要。
事實上，在我成為韓醫師之前，我也曾誤以為『減肥餐就等於雞胸肉加地瓜』，走過不少彎路。但這樣吃很容易產生厭倦感，身體反而會發出『營養不足』的訊號，導致更容易陷入暴食的惡性循環。
從西醫角度來看，核心在於減少血糖的波動性。減少精製碳水化合物，並優先食用膳食纖維以延緩糖分吸收速度，才能防止胰島素過度分泌。
而從韓醫學（傳統韓醫）的角度來看，準備食單時必須先考慮『消化力』。特別是對於『脾虛』（即脾臟功能較弱）的人來說，如果攝取過多生鮮蔬菜，反而容易導致腹脹感並損耗氣力。這種情況下，建議將蔬菜稍微燙過或炒熟，使其具有『溫性』後再食用。
此外，對於體內積聚較多『痰飮』（即代謝廢物/水腫物質）的人，建議避免加工食品，盡量使用天然原材烹調。
總結來說，在準備一週的預製餐（Meal Prep）時，請嘗試以【雜穀飯/玄米飯 + 魚類或豆腐/瘦肉 + 熟成蔬菜/燙青菜】來組合。根據自身的消化狀態微調飲食，才是最快捷的健康之路。關於哪些食材更符合您的體質，歡迎來診所與我共同討論。