Q. 다이어트 식단으로 닭가슴살 덮밥을 추천하시는데, 이게 정확히 뭐고 왜 살 빼는 데 도움이 되나요?
백록담한의원
최연승 대표원장
닭가슴살만 달랑 먹는 식단이 아니에요. 현미나 잡곡처럼 정제 안 된 복합 탄수화물에, 식이섬유 많은 채소를 함께 담아내는 한 그릇 밥상이죠. [영양 측면에서 보면] 단백질이 들어가면 혈당이 확 치솟지 않아요. 그러면 포만감도 오래 가고, 자연스럽게 가짜 허기가 줄어듭니다. [한의학에서 보면] 비허(脾虛)를 다독여 소화 기능을 끌어올리면, 몸의 에너지 대사가 살아나면서 노폐물도 잘 빠져나가요. 굶어서 빼는 다이어트가 아니라, 몸이 진짜 필요로 하는 연료를 제대로 채워주는 방식이라고 보시면 됩니다.
📝 상세 답변
저 또한 의욕만 앞서 닭가슴살과 고구마만 고집하다가, 어느 날 갑자기 기운이 빠지고 어지러움을 느꼈던 경험이 있습니다. 시행착오를 통해 깨달은 점은, 우리 몸이 특정 영양소 하나만으로는 결코 지속 가능한 대사를 유지할 수 없다는 사실입니다.
먼저 서양의학적 관점에서 보면, 닭가슴살 덮밥의 핵심은 '혈당 관리'에 있습니다. 흰쌀밥 대신 잡곡밥을 선택하고 채소를 먼저 섭취하면, 탄수화물이 당으로 변해 흡수되는 속도가 늦춰집니다. 덕분에 인슐린 수치가 급격히 오르지 않아 지방 축적이 줄어들고 포만감은 더 오래 유지됩니다.
한의학에서는 이 과정을 비허(脾虛), 즉 비장 기능이 약해진 상태를 회복하는 과정으로 봅니다. 비장은 음식물을 에너지로 전환하는 핵심 기관인데, 지나치게 적게 먹거나 한 가지 음식만 섭취하면 이 기능이 저하됩니다. 그렇게 되면 체내에 담음(痰飮, 정체된 노폐물)이 쌓여 몸이 무겁고 붓게 됩니다.
따라서 단백질, 식이섬유, 복합 탄수화물을 적절히 조합한 덮밥 형태의 식단은 비장의 기운을 북돋우며, 어혈(瘀血, 정체된 혈액)과 담음을 효율적으로 제거하는 바탕이 됩니다.
무작정 굶거나 닭가슴살만 섭취하는 고통스러운 다이어트보다는, 내 몸이 충분한 연료를 공급받고 있다고 안심할 수 있는 식사를 하셔야 합니다. 환자분의 체질에 어떤 식재료가 가장 적합할지는 내원하셔서 함께 고민해 보겠습니다.