Q. 다이어트 중인데 외식 메뉴를 왜 그렇게 까다롭게 골라야 하나요? 적게 먹으면 똑같지 않나요?

저도 진료 마치고 배고프면 메뉴판 앞에서 정신줄 놓을 때가 꽤 많아요. '조금만 먹으면 괜찮겠지' 싶어 자극적인 음식을 골랐다가 이튿날 퉁퉁 부은 제 모습을 보며 자책도 참 많이 했답니다. 우리 몸은 단순한 산수 계산기가 아니거든요. 서양의학 관점에서 봐도 밖에서 사 먹는 음식은 정제 탄수화물과 나트륨 함량이 유독 높습니다. 이런 메뉴는 혈당을 치솟게 만들고 인슐린을 과하게 분비시켜서 우리 몸을 '지방 저장소'로 강제 전환하곤 하죠. 단순히 양을 줄여 먹는다고 해결될 문제가 아닙니다. 인슐린이 널뛰는 동안에는 지방 분해 효소가 아예 손을 놓아버리니까요. 한방에선 이런 상태를 비허(脾虛)라고 봐요. 소화 대사를 담당하는 비장 기능이 떨어지니 음식을 제대로 에너지로 못 쓰고 끈적한 찌꺼기인 담음(痰飮)을 남기는 거죠. 여기에 맵고 짠 양념까지 들어오면 피가 탁해지는 어혈(瘀血)이 생기면서 몸은 더 붓고 무거워지기 마련입니다. '어떤 메뉴인가'가 내 몸의 순환로를 뚫어주느냐 노폐물로 막느냐를 결정합니다. 메뉴만 똑똑하게 잘 골라도 비장 기능을 살리고 기혈 순환을 충분히 도울 수 있어요. 겉보기엔 똑같은 칼로리일지 몰라도 몸속에서 일어나는 화학 반응은 완전히 다르다는 사실을 꼭 기억하세요.