Q. 다이어트할 때 들기름이 좋다는 이야기를 들었는데, 정확히 어떤 원리로 체중 감량에 도움이 되는 건가요?

저도 처음엔 '살 뺀다면서 웬 기름?' 싶어 당황스러웠던 기억이 나네요. 그런데 들기름에 든 알파-리놀렌산은 몸속 지방을 활활 태워줄 '벽난로' 불씨가 되어준답니다. 의학적으로 살펴보면 들기름의 불포화지방산이 혈중 중성지방을 줄이고, 지방 연소를 돕는 유전자를 깨워요. 지방이 지방을 밖으로 밀어내는 신통방통한 원리죠. 한의학에서는 세 가지 효능을 중요하게 꼽습니다. 우선 어혈(瘀血)을 풀어줘요. 피가 탁해 순환이 막히면 살이 잘 찌는 체질이 되는데, 들기름은 혈행을 뚫어 노폐물 배출을 돕거든요. 또 담음(痰飮)이 생기지 않도록 막아줍니다. 비허(脾虛, 비장 기능 저하)가 오면 소화 과정에서 노폐물이 쌓여 몸이 붓고 무거워지기 쉬운데, 장관을 부드럽게 만들어 이를 방지하는 식이죠. 마지막으로 장조(腸燥, 장이 건조함) 해결에도 좋습니다. 다이어트 중 찾아오는 고질적인 변비를 매끄러운 배변으로 시원하게 해결해 줄 거예요. 저도 식단 관리할 때 생(生)들기름 한 스푼은 꼭 곁들여요. 다만 기름은 기름인 만큼 너무 많이 드시면 곤란하겠죠? 하루 딱 한 스푼이면 몸속 대사 스위치를 켜기에 충분합니다.