Q. 다이어트할 때 밥 없는 김밥이나 키토 김밥을 많이 먹던데, 이게 정확히 어떤 원리로 체중 감량에 도움이 되는 건가요?

저도 예전에 바쁘다고 김밥 한 줄로 때우다가 금방 배고파지고 살만 쪄서 어질어질했던 기억이 나네요. 일반 김밥은 한 줄만 먹어도 밥 두 공기만큼 탄수화물을 먹게 되니 참 무섭죠? 그래서 다이어트 김밥은 밥을 최대한 덜어내는 데 집중해요. 서양의학적 원리를 보면 탄수화물을 줄여 혈당 스파이크를 막는 식이죠. 인슐린 수치가 낮아지면 우리 몸은 탄수화물 대신 쌓여있던 지방을 태워 에너지로 씁니다. 한의학에선 이를 비허(脾虛)와 담음(痰飮)으로 풀이해요. 비장 기능이 약하면 음식을 에너지로 못 바꾸고 끈적한 노폐물인 담음을 만드는데, 밥만 가득한 식단은 비장에 부담을 줘서 몸을 붓고 무겁게 하거든요. 탄수화물 함량을 낮춘 김밥은 이런 찌꺼기가 쌓이지 않게 돕습니다. 담음이 줄면 기혈 순환이 원활해지고 오래된 노폐물인 어혈(瘀血) 예방에도 탁월해요. 단순히 칼로리 계산을 넘어 대사 효율이 좋은 몸 상태를 만드는 과정이라 보시면 돼요. 식단 고민될 때 이만한 메뉴가 없겠네요.