샌드위치는 건강식이라 살 안 찐다던데, 서브웨이 소스가 왜 다이어트의 복병인가요? 그냥 맛있게 먹으면 안 될까요?

샌드위치 자체는 영양 균형이 참 좋은 식단이죠. 문제는 그 위에 듬뿍 뿌려지는 소스예요. 저도 예전에 스위트 칠리나 랜치 맛에 빠져서 고생 좀 해봤으니 그 마음 충분히 이해합니다. 인과관계는 꽤나 명확해요. 먼저 당질과 지방이 만나는 게 문제입니다. 소스 속 액상과당과 단순당이 혈당을 확 높이면, 췌장은 인슐린을 마구 내뿜고 남은 에너지는 고스란히 체지방이 돼요. 나트륨도 한몫하죠. 짠맛은 수분을 꽉 붙잡아 몸을 붓게 하고 입맛까지 돋우거든요. 한의학에선 이런 과정을 담음(痰飮)과 비허(脾虛)로 풀이해요. 담음(痰飮)은 대사 과정에서 생긴 찌꺼기라 보시면 됩니다. 자극적인 소스가 들어오면 소화기인 비장 기운이 꺾이는 비허(脾虛) 상태에 빠지기 십상이에요. 비장이 약해지면 기혈 순환이 꼬이면서 노폐물이 나가지 못하니, '물만 마셔도 붓는다'는 소리가 절로 나오기 마련이죠. 피가 탁해지는 어혈(瘀血)까지 겹치면 만성 염증으로 번질 위험도 있어요. 저도 식단 관리한답시고 소스 범벅으로 버티다 몸이 축났던 기억이 생생합니다. 무조건 참기보다 비장 기능을 되살리고 담음을 걷어내야 요요 없는 다이어트가 가능해요. 백록담은 여러분이 이런 작은 습관부터 고쳐나가며 체질을 바꿀 수 있게 늘 곁에서 돕겠습니다.