Q. 식단 관리한다고 닭가슴살 김치덮밥을 자주 먹고 있는데, 이게 정확히 어떤 음식이고 다이어트에 왜 영향을 주나요?

저도 예전에는 '닭가슴살만 먹으면 무조건 살이 빠지겠지' 싶어 혼자 헛물만 켰던 적이 있어요. (웃음) 그런데 이 식단이 우리 몸에 작용하는 의학적 원리는 생각보다 뚜렷합니다. 먼저 서양의학 측면에서 보면 혈당 반응과 삼투압이 연쇄적으로 일어나요. 덮밥 베이스인 흰 쌀밥은 혈당을 급격히 올려 인슐린 분비를 촉진합니다. 여기에 김치 속 나트륨이 가세하면 몸이 수분을 내보내지 못하고 꽉 붙들게 되죠. 결국 체지방은 잘 안 타고 몸만 붓는 악순환에 빠지기 쉽습니다. 한의학에서는 이런 현상을 비허(脾虛)와 담음(痰飮)으로 설명하곤 해요. 소화 대사를 담당하는 비장 기능이 약해진 비허(脾虛) 상태는 스트레스에 시달리는 직장인들에게 흔히 나타납니다. 이때 맵고 짠 음식을 계속 먹으면 체내 노폐물인 담음(痰飮)이 쌓이곤 하죠. 담음이 정체되면 기혈 순환이 막히면서, 적게 먹어도 살이 도통 빠지지 않는 체질이 되기 마련입니다. 그렇다고 닭가슴살 김치덮밥이 절대 먹으면 안 되는 음식은 아니랍니다. 밥 양을 줄이고 김치 염도도 낮춰서 '내 몸이 감당할 만한 수준'으로 맞춰 드시는 게 핵심이에요. 유행하는 식단을 덮어놓고 따라 하기보다는, 지금 내 소화력이나 부종 정도가 어떤지부터 꼼꼼히 살펴보셨으면 좋겠어요.