Q. 식단 조절할 때 닭가슴살 카레가 좋다는 말이 많던데, 구체적으로 어떤 원리로 다이어트를 돕는 건가요?
백록담한의원
최연승 대표원장
저도 퍽퍽한 닭가슴살을 억지로 씹다 어질어질해서 카레를 부어본 기억이 나네요. 영양 균형도 잡고 대사까지 끌어올리는 아주 기특한 조합이라 권할 만해요. 현대 의학에선 카레 속 커큐민 성분이 지방 세포 증식을 막고 염증(炎症)을 줄인다고 설명합니다. 한방에서도 기혈 순환(循環)을 돕고 노폐물(老廢物)을 배출하는 효과에 주목하고요. 단백질을 채우면서 신진대사(新陳代謝) 스위치까지 함께 켜는 아주 똑똑한 식단이랍니다.
📝 상세 답변
카레가 체중 감량에 도움을 주는 원리는 생각보다 흥미롭습니다. 먼저 서양의학적으로는 강황의 핵심 성분인 '커큐민'에 주목해야 합니다. 커큐민은 지방 조직의 증식을 억제하고 에너지 소모를 돕는 항염증 작용이 탁월합니다. 여기에 단백질이 풍부한 닭가슴살을 곁들이면 근육은 유지하고 체지방은 태우는 훌륭한 다이어트 식이 됩니다.
한의학적으로는 조금 더 깊은 관점에서 설명해 드릴 수 있습니다. 우리 몸속에 배출되지 못하고 쌓인 노폐물을 담음(痰飮)이라 하는데, 이것이 쌓이면 몸이 무거워지고 살이 잘 빠지지 않습니다. 카레에 들어가는 향신료들은 대체로 성질이 따뜻한 온성(溫性)입니다. 이러한 온기가 기운이 막힌 기체(氣滯) 상태를 풀어주고, 소화 기능이 약해진 비허(脾虛)를 보완해 줍니다. 즉, 차가운 몸을 데워 신진대사라는 '엔진'을 활발하게 돌려주는 셈입니다.
다만 주의할 점이 있습니다. 카레 자체가 건강식이라 하여 밥을 과하게 곁들이면 오히려 역효과가 날 수 있습니다. 특히 시판 카레 가루는 전분과 나트륨 함량이 높으므로, 밥의 양은 줄이고 채소를 듬뿍 넣어 드시는 것을 추천합니다. 사실 체중 증가의 원인이 담음(痰飮) 때문인지, 혹은 기운이 부족해서인지 사람마다 모두 다릅니다. 본인의 체질에 맞는 정확한 진단과 조언이 필요하시다면 언제든 편하게 내원해 주세요. 함께 고민하여 최선의 방법을 찾아드리겠습니다.