Q. 코스트코에서 파는 저탄수화물 다이어트 빵, 정말 마음 놓고 먹어도 될까요? 왜 살이 안 빠지는지 궁금해요.
백록담한의원
최연승 대표원장
성분표가 착하다고 덥석 믿으시면 곤란해요. '저탄수'라는 이름 뒤에 숨은 가공 원료들이 인슐린을 야금야금 건드리거든요. 가공된 식이섬유나 대체 감미료는 장내 환경을 헤쳐 대사를 느리게 만들기도 합니다. 한의학에선 이를 소화되지 못한 노폐물인 '담음(痰飮)'이 차오르는 과정이라 봐요. 겉보기엔 다이어트식이지만 속으로는 기혈 순환을 가로막아 살이 도통 안 빠지는 몸을 만드는 셈입니다.
📝 상세 답변
직장인 분들과 상담하다 보면 코스트코 호밀빵이나 통밀 식빵 이야기를 자주 듣곤 합니다. 사실 저도 예전에 '건강에 좋겠지'라는 생각으로 퇴근길에 매번 사 들고 오며 시행착오를 겪어봤기에, 환자분들의 마음이 남일 같지 않습니다.
의학적인 관점에서 짚어봐야 할 문제는 크게 두 가지입니다. 먼저 혈당 반응을 무시하기 어렵습니다. 정제 탄수화물만큼은 아니더라도, 가공 과정에서 첨가된 식이섬유 농축물이나 감미료가 인슐린 분비를 은근히 자극하기 때문입니다. 일단 인슐린이 분비되면 우리 몸의 지방 분해 스위치는 꺼진다고 보아야 합니다.
장내 미생물 환경이 무너지는 점도 큰 문제입니다. 인공적인 가공 원료가 장으로 들어오면 유익균들이 제 역할을 하기 어렵습니다. 한의학에서는 이러한 상태를 소화 기능이 쇠약해진 '비허(脾虛)'라고 진단합니다. 비허 증상이 나타나면 영양분을 제대로 흡수하지 못하고, 끈적한 노폐물인 '담음(痰飮)'을 끊임없이 만들어내게 됩니다.
몸속에 담음이 쌓이면 기혈 순환이 막히면서 신진대사 또한 저하됩니다. 다이어트 빵 위주로 식단을 관리하는데도 유독 몸이 붓고 살이 빠지지 않는다면, 이미 체내에 노폐물이 가득 쌓였다는 신호일 수 있습니다.
가끔 별미로 한 장 정도 즐겁게 드시는 것은 괜찮습니다. 다만 이를 주식으로 삼는 것은 권하지 않습니다. 가공된 빵보다는 내 소화기가 편안하게 받아들일 수 있는 '진짜 음식'부터 챙겨주세요. 그것이 다이어트의 정석이자 가장 빠른 길입니다.