닭가슴살 조림 덮밥은 훌륭한 단백질원이긴 한데, '어떻게' 먹느냐에 따라 보약이 되기도 하고 독이 되기도 해요. 저도 예전에 식단 관리한답시고 닭가슴살만 입에 막 밀어 넣다가 소화불량으로 고생 꽤나 해봤거든요. 진료실에서 제가 환자분들께 강조하는 한의학적 가이드를 들려드릴게요.

우선 위장의 온도를 지키는 게 무엇보다 중요합니다. 한방에서는 닭고기 성질이 따뜻하다고 봐요. 비허(脾虛, 비장 기능이 허약함) 증상이 있어서 소화력이 떨어진 분들에게 특히 잘 맞죠. 그런데 조리 후에 다 식어버린 고기를 찬 음료와 급하게 먹으면 그 귀한 온기가 금방 사라집니다. 가급적 음식이 따뜻할 때 드시고, 물이나 차도 미지근하게 곁들여보세요.

조림 양념 속에 숨은 단맛도 주의해야 해요. 설탕이나 시럽을 과하게 쓰면 몸에 담음(痰飮, 체액이 정체되어 생긴 노폐물)이 고이기 마련입니다. 이 담음이 쌓이다 보면 몸이 천근만근 무거워지고 살도 잘 안 빠지는 체질로 변하거든요. 설탕은 조금 줄이고 양파나 대파를 듬뿍 넣어 자연스러운 단맛을 내는 건 어떨까요?

부재료를 잘 써서 순환을 돕는 방법도 있습니다. 조릴 때 생강이나 마늘을 넉넉히 넣으면 어혈(瘀血, 정체된 피)이 풀리고 기혈 순환이 한층 원활해집니다. 하루 종일 앉아 일하느라 몸이 찌뿌둥한 직장인분들에겐 이런 향신료가 훌륭한 천연 촉진제 역할을 해줄 거예요.

마지막으로 밥 양은 줄이고 채소 비중을 높여서 먹는 순서에 신경 써보시길 바라요. 덮밥은 자칫 탄수화물 위주로 흐르기 쉬운 메뉴잖아요. 식이섬유 가득한 채소를 먼저 입에 넣고 그다음 고기, 밥 순으로 젓가락을 옮기면 혈당이 확 치솟는 걸 막아줍니다.

결국 다이어트는 내 몸의 기운을 차근차근 다스리는 과정이 아닐까 싶어요. 무조건 굶으려 하지 말고 이런 사소한 조리법부터 저랑 같이 고민하다 보면 목표한 지점에 훨씬 기분 좋게 도착하실 겁니다.