Q. 원장님, 서브웨이 다이어트 할 때 소스만 조절하면 괜찮을까요? 한의학적으로 건강하게 먹는 방법이 궁금해요.

저도 진료 틈틈이 시간이 부족할 때면 서브웨이로 끼니를 해결하곤 합니다. 그런데 채소가 가득함에도 불구하고, 먹고 나면 속이 더부룩하고 머리까지 어지러운 경험을 했습니다. 몸에 좋은 음식을 먹었는데 왜 그럴까 궁금해 직접 연구하며 건강하게 즐기는 방법을 찾아보았습니다.

한의학 원리에 맞춰 샌드위치를 더 건강하게 드시는 방법을 정리해 드릴게요.

첫째, 비허(脾虛)를 고려해 소스를 선택하세요.

비장 기능이 약해진 비허 상태에서 당분이 많은 소스를 곁들이면 몸속에 담음(痰飮, 대사 노폐물)이 쌓이기 쉽습니다. 올리브유, 식초, 후추 위주로 선택하시면 소화기의 부담을 크게 줄일 수 있습니다.

둘째, 어혈(瘀血) 예방을 위해 온도를 조절하세요.

차가운 성질의 생채소가 갑자기 들어오면 혈액순환이 정체되어 어혈(瘀血, 흐르지 못하고 고인 피)이 생기기 쉽습니다. 샌드위치를 드실 때는 얼음물 대신 따뜻한 차를 곁들여 복부 온도를 유지해 주세요. 그래야 대사가 원활하게 이루어집니다.

셋째, 담음(痰飮) 배출을 돕는 채소 종류를 선택하세요.

염분이 높은 절임류는 몸을 붓게 하고 담음을 쌓이게 하는 주범입니다. 피클이나 할라피뇨 비중은 줄이고 신선한 생채소를 듬뿍 넣어보세요. 풍부한 식이섬유가 장내 노폐물을 시원하게 배출해 줄 것입니다.

마지막으로, 꼭꼭 씹어 위장을 예열해 주세요.

음식을 천천히 오래 씹으면 침과 섞이며 온도가 올라가고, 위장도 소화 준비를 마칩니다. 샌드위치처럼 찬 음식일수록 더 많이 씹어 삼켜야 비장의 기운을 온전하게 지킬 수 있습니다.

단순히 칼로리 숫자만 보기보다 내 몸의 소화 에너지를 아끼는 식사를 시작해 보세요. 어느 순간 몸이 훨씬 가벼워졌음을 느끼실 수 있을 겁니다.