Q. 닭가슴살 닭곰탕을(를) 시도하는 분들에게 한의사 입장에서 무엇을 추천하시나요?

저 또한 다이어트를 할 때 포만감이 좋고 단백질을 쉽게 채울 수 있는 닭가슴살 닭곰탕을 자주 즐겨 먹었습니다. 다만 한의사로서 몇 가지 주의하실 점을 말씀드리고 싶습니다.

닭가슴살은 한의학적으로 성질이 꽤 찬 편에 속합니다. 음식을 따뜻한 성질(온성)과 찬 성질(한성)로 나누는데, 닭가슴살은 찬 성질에 가깝습니다. 특히 국물까지 식혀서 드시면 비위(脾胃) 기능이 저하될 수 있습니다. 비장의 소화·흡수 능력이 약해진 비허(脾虛) 상태인 분들이 찬 음식을 계속 섭취하면 소화 불량, 복부 팽만, 설사가 나타날 수 있으며, 양기(陽氣)가 줄어들어 온몸이 더 무겁게 느껴지기도 합니다. 또한 단백질만 과하게 섭취하면 신장에 부담을 줄 수 있습니다.

물론 장점도 분명합니다. 저지방 고단백 식품이라 근육량을 유지하기 좋고, 국물을 통해 수분과 전해질을 함께 보충할 수 있습니다. 조리가 간단해 직장인분들이 꾸준히 식단 관리를 하기에 좋으며, 운동 후 섭취 시 회복에도 든든한 도움이 됩니다.

그래서 저는 닭곰탕에 따뜻한 성질의 재료를 곁들이는 방법을 권해드립니다. 생강 한두 쪽, 마늘, 대추, 그리고 황기(黃芪) 한두 뿌리를 함께 넣고 끓여보세요. 찬 성질이 중화됩니다. 특히 황기는 비허(脾虛)를 보강하는 대표적인 약재로, 소화를 돕고 기운을 채워줍니다. 저는 여기에 계피(肉桂)를 살짝 넣어 혈액순환을 돕고 입맛을 돋우기도 합니다.

평소 손발이 차갑거나 배가 자주 아프고 만성 피로를 느끼신다면 이렇게 따뜻하게 보완하여 드시길 바랍니다. 반대로 몸에 열이 많고 변비가 잦은 분들에게는 오히려 찬 성질이 도움이 될 수 있습니다. 이처럼 체질과 컨디션에 따라 적절한 음식은 달라집니다.

가장 현명한 방법은 가까운 한의원에서 맥진과 복진을 통해 체질을 정확히 확인하고, 그에 맞는 식단과 한약 치료를 병행하는 것입니다. 무작정 남을 따라 하는 다이어트보다 내 몸의 상태를 먼저 파악하는 것이 건강하고 빠르게 목표를 달성하는 길입니다.