Q. 냉동 닭가슴살 삶아서 식단 조절 중인데, 한의사 원장님이 추천하는 다이어트 식사법이 따로 있을까요?

저 또한 예전에 체중 감량을 위해 냉동 닭가슴살을 대량으로 구매해 매일 삶아 먹은 적이 있습니다. 하지만 나중에는 냄새만 맡아도 어지럽고 소화가 되지 않아 꽤 고생했습니다. 닭가슴살은 지방이 적은 훌륭한 단백질원이지만, 장기간 이것만 섭취하면 비위(脾胃) 기능이 약한 분들은 기운을 돋우기는커녕 오히려 체기가 남기 쉽습니다.

한의학에서는 이러한 상태를 비허(脾虛)라고 합니다. 비장의 기운이 허해지면 음식물을 에너지로 충분히 전환하지 못해 몸속에 담음(痰飮, 노폐물)이 쌓이게 됩니다. 살을 빼려던 식단이 오히려 몸을 무겁고 붓게 만드는 결과로 이어지는 셈입니다. 따라서 닭가슴살을 조리하실 때는 생강, 마늘, 후추와 같이 따뜻한 성질의 재료를 꼭 곁들이시길 권장합니다.

아울러 소고기 사태, 황태, 두부 등 성질이 다른 단백질원을 번갈아 섭취하셔야 합니다. 한 종류만 고집하면 몸의 순환이 정체되어 어혈(瘀血, 노폐물이 섞인 혈액)이 생기기 쉽고 기초대사량도 떨어질 수 있기 때문입니다. 다이어트는 결국 내 몸이 에너지를 얼마나 효율적으로 태우느냐의 싸움입니다. 무조건 참기보다 본인의 소화 상태를 세밀히 살피며 식단을 구성하는 것이 무엇보다 중요합니다.