Q. 다이어트 식단으로 닭가슴살 누룽지탕은 어떤가요? 저한테 잘 맞을까요?

저도 진료 마치고 기운이 쭉 빠질 때면 닭가슴살 누룽지탕을 챙겨 먹곤 해요. 한의학적으로 따져봐도 참 괜찮은 조합이거든요. 우리 몸의 소화 기능이 약해진 상태를 비허(脾虛)라 하는데, 비장이 제구실을 못 하면 아무리 좋은 음식을 먹어도 살만 찌고 기운은 안 나기 마련이죠. 이럴 때 따뜻한 성질을 지닌 누룽지가 위장을 부드럽게 보듬어줍니다.

무엇보다 흡수가 참 잘 돼요. 살 뺀다고 퍽퍽한 닭가슴살만 억지로 삼키면 몸속에 노폐물인 담음(痰飮)이 차곡차곡 쌓이기 쉬운데, 누룽지탕으로 끓여 먹으면 목 넘김부터 다르잖아요. 기력 보충에도 그만입니다. 따뜻한 성질을 가진 닭고기가 다이어트하느라 몸이 찬 분들의 신진대사를 확실히 끌어올려 주니까요.

조심해야 할 점도 분명히 있죠. 누룽지는 쌀을 눌려 만든 거라 혈당을 순식간에 높여버려요. 아무 생각 없이 먹다간 탄수화물 과잉으로 이어지기 십상입니다. 식이섬유가 부족해 변비가 생길 염려도 있고요. 저도 예전에 맛있다고 국물까지 싹 비웠다가 배는 나오고 머리는 핑 돌아서 고생했던 기억이 나네요.

평소 소화력이 달리고 몸이 찬 분이라면 적극적으로 추천해 드려요. 여기에 청경채나 버섯 같은 채소를 듬뿍 곁들이면 영양 균형이 딱 맞겠죠? 다만 내 몸에 노폐물이 가득한 습담(濕痰)형인지, 아니면 기운 자체가 부족한 기허(氣虛)형인지에 따라 구체적인 식단은 달라질 거예요. 근처 한의원에서 본인의 정확한 체질을 꼭 한 번 확인해 보세요.