Q. 다이어트 식단으로 닭가슴살만 먹으려는데, 어떤 조리법이나 식단 구성이 좋을까요?

다이어트 시작하면 다들 닭가슴살부터 찾으시죠. 저도 예전에 의욕만 앞서서 무작정 밀어 넣었다가 속이 너무 더부룩해 고생한 적이 있어요. 정말 어질어질하더라고요.

조리법은 최대한 담백하게 찌거나 삶는 쪽을 추천해요. 구워 먹는 것도 좋지만, 너무 태우거나 자극적인 소스를 곁들이면 몸에 담음(痰飮)이라는 노폐물이 쌓이기 쉽거든요. 체내 수분 대사가 원활하지 않아 생기는 일종의 '찌꺼기'라고 생각하시면 됩니다.

사실 단백질 양보다 더 중요한 건 '소화력'이에요. 한의학에서는 비허(脾虛)라고 해서, 비장 기능이 약해지면 아무리 좋은 단백질을 먹어도 흡수를 못 하고 장에서 부패하기 쉽다고 보거든요. 닭가슴살만 고집하다 소화 불량이 오거나 변비가 생기는 이유가 바로 여기에 있죠.

그래서 저는 닭가슴살에 익힌 채소나 따뜻한 성질의 식재료를 꼭 곁들이라고 말씀드려요. 생채소보다는 살짝 데친 나물 같은 게 소화기에 부담이 훨씬 적으니까요.

결국 내 몸 상태가 정답이에요. 누군가에겐 보약인 닭가슴살이 다른 이에겐 오히려 독이 될 수 있거든요. 지금 내 소화 상태나 체질에 딱 맞는 식단을 짜고 싶다면, 편하게 내원하셔서 같이 고민해 봐요. 그게 가장 정확할 거예요.