Q. 다이어트 중에 튀김이 너무 당겨서 닭가슴살에 튀김가루를 묻혀 오븐에 구워 먹으려는데, 한의사님 보시기엔 어떠신가요?

저도 치킨 참 좋아해요. 다이어트 시작만 하면 치킨 생각에 머리가 다 어질어질하잖아요. 저 역시 예전에 살 빼본답시고 닭가슴살만 먹다가, 너무 물려서 튀김가루 살짝 묻혀 구워 먹어본 적이 있답니다. 아주 훌륭한 시도지만 이걸 '매일' 드시는 건 좀 더 고민해볼 문제예요.

장점은 확실해요. 기름에 퐁당 튀기는 것보다 지방 섭취를 확 줄여주죠. 단백질은 챙기면서 바삭한 식감으로 입도 즐거우니 심리적 보상감이 상당하거든요. 무작정 참다가 나중에 폭식으로 무너지는 것보단, 이런 '심리적 완충지대'를 두는 게 다이어트를 길게 끌고 가는 비결이기도 합니다.

다만 튀김가루가 걸리네요. 정제 밀가루라 혈당을 금방 올리거든요. 한의학에서는 이걸 담음(痰飮)의 원인으로 봅니다. 몸속에 노폐물이 뭉치는 현상인데, 이게 자꾸 쌓이면 기혈 순환을 가로막아 살이 잘 안 빠지는 체질로 변하기 마련이에요.

평소 비허(脾虛, 비장 기능이 허약함) 증상이 있다면 더 조심해야 해요. 비장이 약하면 소화력이 떨어지는데, 밀가루 음식을 먹으면 배가 더부룩하거나 가스가 잘 차거든요. 게다가 복용 중인 다이어트 한약 흡수까지 방해할 위험이 있습니다.

상황마다 정답은 달라요. 가끔 별미로 즐기는 건 찬성하지만, 매일 드시고 싶다면 튀김가루 대신 콩가루나 아몬드 가루를 써보세요. 내 소화 상태와 체질에 맞춰 조리법을 조금씩 바꿔가는 게 요요 없는 다이어트로 가는 지름길이니까요. 혼자서 막막할 땐 언제든 같이 고민해봐요.