Q. 다이어트 중에도 파스타를 포기하기 힘든데, 통밀면이나 두부면 같은 다이어트 파스타 중 어떤 걸 추천하시나요?

저도 면 요리를 정말 좋아해서, 다이어트를 위해 무작정 끊었다가 결국 폭식으로 이어지는 시행착오를 수없이 겪어봤습니다. 그 고충을 충분히 이해합니다.

통밀면이나 두부면으로 대체하는 것은 매우 현명한 선택입니다. 정제 밀가루보다 식이섬유가 풍부해 포만감이 오래가고, 혈당의 급격한 상승을 막아 인슐린 과다 분비를 억제하는 데 효과적이기 때문입니다.

다만 주의할 점이 있습니다. 한의학에서 말하는 비허(脾虛) 체질처럼 평소 소화기가 약하신 분들은 거친 통밀이 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 곤약면 역시 성질이 차가워, 평소 배가 차가운 분들이 드시면 속이 울렁거리거나 가스가 차서 고생하기 쉽습니다.

음식이 제대로 소화되지 못하면 몸 안에 담음(痰飮)이라는 노폐물이 쌓이게 됩니다. 이는 수분 대사가 원활하지 않아 생기는 찌꺼기로, 몸에 머무를 경우 오히려 살이 잘 빠지지 않는 체질로 변할 위험이 큽니다.

사실 면 자체보다 소스에 포함된 당분이나 염분이 다이어트의 더 큰 복병일 때가 많습니다. 남들이 좋다는 식단을 무작정 따르기보다, 음식을 드신 후 내 속이 얼마나 편안한지를 먼저 살펴보세요. 나에게 딱 맞는 식재료를 찾아가는 과정이야말로 다이어트의 진정한 핵심입니다.