다이어트 중인데 도저히 치킨을 못 끊겠어요. 튀긴 치킨 대신 추천할 만한 게 있을까요?
치킨 앞에서 무너지는 그 마음, 저도 참 공감해요. 정 먹고 싶을 땐 튀긴 것 대신 굽거나 삶은 방식을 골라보세요. 기름기를 뺀 전기구이 통닭이나 수육은 소화가 편할 뿐 아니라 몸속 노폐물인 담음(痰飮)도 적게 만듭니다. 무조건 참으며 스트레스 받기보다, 조리법을 살짝 비트는 게 다이어트를 길게 이어가는 비결이죠.
저도 원장이기 전에 치킨을 무척 좋아해서 다이어트 때마다 애를 먹었어요. 여러 번 시행착오를 겪어보니 무조건 참는 건 정답이 아니더군요. 도저히 치킨 향기를 이기기 힘들 땐 프라이드 대신 오븐에 구운 치킨이나 전기구이 통닭으로 타협해 보세요.
삶거나 구운 닭은 칼로리가 낮을뿐더러 소화도 한결 편합니다. 한의학에서는 기름진 음식이 몸 안에 노폐물인 담음(痰飮)을 쌓이게 한다고 보는데, 조리 방식만 달리해도 이런 부작용을 덜어내기 마련이죠. 단백질 섭취가 근육 손실을 방지하고 배부른 느낌을 오래 유지해주니 폭식을 막는 심리적 효과도 쏠쏠합니다.
물론 조심할 부분도 있어요. 굽더라도 염지된 닭은 나트륨 함량이 높아 몸이 붓는 수종(水腫)을 유발하기 쉽습니다. 아무리 담백하게 요리했어도 늦은 밤에 드시면 소화기관인 비위(脾胃)에 큰 부담을 줘서 다음 날 컨디션을 망치곤 해요.
어떤 음식을 먹느냐보다 내 몸이 그걸 처리할 상태인지가 훨씬 중요해요. 가령 몸에 습열(濕熱)이 많은 체질이라면 이런 육류 섭취가 대사를 방해할 수도 있거든요. 먼저 본인의 대사 상태를 꼼꼼히 파악하고 그에 맞는 식단 전략을 세워야 건강하게 살을 뺄 수 있습니다.
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