저도 예전엔 다이어트 한다며 며칠씩 건면만 먹다 어질어질했던 적이 있었지요. 직접 겪어보니 장점은 확실하더라고요. 기름에 튀기지 않으니 포화지방 걱정이 적고 소화도 한결 편합니다. 살 뺄 때 밀가루가 너무 당기면 훌륭한 '심리적 방어선' 역할을 톡톡히 해내죠.

다만 한의사 시각으론 아쉬운 점이 눈에 띕니다. 일단 나트륨이 문젠데 과하면 몸 안에 담음(痰飮)이 쌓이기 마련이에요. 담음은 수액 대사가 원활하지 못해 생기는 노폐물이라 몸을 무겁게 만들고 순환을 가로막죠. 영양 불균형도 무시 못 합니다. 면만 먹는 식단은 비장 기능이 약해지는 비허(脾虛) 증상을 부르기도 해요. 소화 에너지가 떨어지면 결국 기초대사량까지 낮아질 수밖에 없습니다.

그래서 저는 건면을 드실 때 몇 가지 보완책을 꼭 권해드려요. 계란이나 두부로 부족한 단백질을 채우고 채소를 듬뿍 넣어 식이섬유로 나트륨 배출을 돕는 방식입니다. 무작정 참다 폭식하는 것보단 건면으로 지혜롭게 타협하는 게 훨씬 낫습니다. 대신 주식보다는 가끔 먹는 별식으로 즐겨주세요. 우리 몸의 기운을 돋우는 진짜 보약은 결국 신선한 자연 식재료에서 나오는 법이니까요.