저도 예전에 살 뺀답시고 닭가슴살만 줄기차게 먹다가 속이 꽉 막혀 고생했던 적이 있어요. 머리가 어질어질하니 정말 힘들더라고요. (웃음) 한의사라고 맨날 완벽할까요, 저도 이런저런 시행착오를 꽤 겪었답니다. 닭가슴살이 기운을 돋우고 지방도 적어서 식단 관리하기 참 좋은 재료라는 점은 분명해요.

우선 장점부터 볼까요. 단백질 함량이 높아 근육 손실을 막아주니 기초대사량을 지키기 유리하죠. 조리도 간편해서 이만한 효자가 없습니다. 하지만 단점도 꼭 따져봐야 해요. 너무 퍽퍽하게 조리하거나 이것만 고집하면 비장 기능이 약해지는 비허(脾虛) 증상이 나타나기 쉽거든요. 소화되지 못한 음식물이 몸속에서 끈적한 노폐물인 담음(痰飮)으로 변하면 순환을 방해해 살이 잘 안 빠지는 몸이 되기도 합니다. 식이섬유가 부족해 변비가 생기면 피가 탁해지는 어혈(瘀血)이 생길 우려도 있고요.

그래서 저는 '따뜻한 조화'를 추천해요. 닭가슴살 삶을 때 생강, 마늘, 대파처럼 성질이 따뜻한 채소를 듬뿍 넣으세요. 차갑게 식기 쉬운 소화기를 데워주면 담음이 생기는 걸 막아줍니다. 가끔은 삶기보다 부드럽게 찌거나 살짝 구워 먹는 게 소화에는 훨씬 도움될 거예요. 내 몸이 편안하게 받아들여야 영양분도 제 길을 찾고 살도 건강하게 빠지기 마련입니다. 무엇보다 본인의 소화 상태를 먼저 살피면서 식단을 짜보시길 권해드려요.