바쁜 진료 시간에 쫓기다 보면 저도 서브웨이에 자주 들르곤 해요. 메뉴판 앞에만 서면 저 역시 머리가 어질어질하답니다. (웃음) 일단 로티세리 치킨은 튀기지 않고 구운 덕에 지방 함량이 낮고 단백질이 꽉 차 있어요. 한의학 관점에서도 기운을 보해주는 훌륭한 식재료라 추천합니다.

무엇보다 근육량은 지키면서 체지방을 덜어내기 참 좋습니다. 듬뿍 담긴 식이섬유가 몸속 노폐물인 담음(痰飮)을 배출해주니 몸이 한결 가벼워지는 느낌도 드실 거예요.

다만 주의할 점도 분명히 있습니다. 생채소는 기본 성질이 차가운 편이라 그래요. 평소 비허(脾虛), 즉 소화 기능이 약한 분이 생채소 위주로만 식사하면 속이 냉해져 소화 불량이나 설사로 고생하기 마련이죠. 피클이나 할라피뇨 같은 절임류에 든 과한 나트륨이 몸을 붓게 만들기도 하니까요.

그래서 저는 '빵 속 파기'를 하고 절임류는 아예 뺍니다. 소스도 올리브유와 후추 정도로 담백하게 즐겨보세요. 자극적인 소스에 입맛이 길들여지면 나중에 폭식을 유발하곤 합니다. 식사 후 속이 더부룩하다면 따뜻한 물이나 차를 한 잔 곁들여보세요. 내 몸이 감당 가능한 소화력 안에서 즐기는 것이 진짜 건강한 다이어트입니다.